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下酒必备菜铁板辣炒羊杂的做法

2019-05-15 00:57:35来源:励志吧0次阅读

羊杂就是羊下水,包括羊的肠、心、肝、肚、头等。用羊杂做成的菜或汤是东北、西北的冬季美食。今天就教大家做1道让你爽辣过瘾的铁板辣炒羊杂。铁板辣炒羊杂的做法很简单,只需10分钟,零厨艺也能做出这道使你口不直流的下酒菜。

爽辣过瘾的铁板辣炒羊杂的材料:羊杂200克、土豆150克、红尖椒10克、绿尖椒20克、葱花10克、鲜姜末5克、蒜片25克、干川椒3克、花椒粉1克、酱油20克、醋5克、盐4克、色拉油10克、胡椒粉3克。

爽辣过瘾的铁板辣炒羊杂的做法:

1、将汆水煮熟的熟羊肠斜切成段以便入味,羊心、肺、肚分别切成4⑸厘米长的条,并将红绿尖椒切丝,土豆切条放入水中,加盐后煮熟,直至绵烂。

2、再将切好的羊杂用热水汆透后捞起,在锅内下油后将羊杂放入锅内以逼干水汽,待羊肚色采变黄后倒出。

3、锅放入色拉油,油热后放入干川椒、葱花,花椒、姜末换出香味,此时倒入炒好的羊杂进行翻炒,随后烹入酱油、花椒粉与胡椒粉并将煮好的土豆条放入并翻炒,经过翻炒的土豆条部份已分散成粉状。不喜欢的土豆的可以不加入。

4、放入红、绿尖椒丝并用小火煸炒,淋醋与盐巴调味并放入蒜末后简单翻炒出锅,放在烧热的铁板上便可。

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